(Cập nhật: ngày 27/12/2010) BT- Hàn Quốc và Malaysia đã nhập con cá cơm từ Việt Nam, Thái Lan, sau đó đưa công nghệ chế biến vào, tạo nên giá trị tăng thêm trong sản phẩm,  gấp 3 - 4 lần giá cá cơm nguyên liệu.

Biển Bình Thuận, cũng như Phú Quốc, Nha Trang… rất giàu tiềm năng về con cá cơm. Không năm  nào trong lưới của ngư dân Bình Thuận thiếu vắng con cá cơm, là một trong hai loại cá thường dùng của doanh nghiệp chế biến nước mắm Phan Thiết. Nhờ cá cơm mà nước mắm Phan Thiết trở nên thơm ngon  nổi tiếng. Những năm gần đây, cá cơm  còn được sơ chế thủ công  thành cá cơm khô, bán phần lớn sang Trung Quốc.  Vụ cá nam năm 2010, tại thị xã La Gi,  vào thời điểm rộ, ghe thuyền cập cảng đưa lên từ 80 -100 tấn cá/ ngày, và gần 3/5 số cá này sau đó được sấy khô. Con cá cơm vì vậy, theo nhiều người là “thân phận bé bỏng”, khó lòng cạnh tranh với những mặt hàng xuất khẩu khác như: mực, tôm đông lạnh, cá…

Cá cơm hấp đem phơi. (ảnh: T.Tú)

Theo các nhà nghiên cứu thủy sản, cá cơm có giá trị dinh dưỡng, tốt cho trẻ em và người lớn, giàu chất đạm, chất béo omega-3, niacin. Có các khoáng chất (canxi, sắt,) và các vi chất vitamin E – D. Cá cơm có vòng đời ngắn, vì vậy trong thịt cá không có dư lượng thuỷ ngân, chì… ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, phù hợp với người ăn kiêng… Hiểu được lợi ích này, một số công ty ở Hàn Quốc và Malaysia,  như Công ty CJ,  sau khi  nhập khẩu cá cơm của Việt Nam, Thái Lan đã pha trộn gia vị, cải bẹ, nấm rơm... chế  thành sản phẩm bột súp cá cơm tên gọi: Sogogi Dasida, trọng lượng đóng gói 300gr, bán ở thị trường Mỹ với giá 3,99 USD, tương đương 80.000 đồng Việt Nam, trong khi đó giá cá cơm khô nguyên liệu  tại Việt Nam, như Bình Thuận dao động khoảng 25 ngàn đồng/kg. Một kg cá cơm nguyên liệu có thể chế tạo nên 3 gói bột súp cá. Đây là sản phẩm khá  tiện ích cho người tiêu dùng, đặc biệt là những người thường xuyên đi lại nhưng vẫn muốn bữa ăn ngon. Khi dùng sản phầm này, chỉ cần xé bao bì cho bột súp cá cơm vào nước sôi, thêm quả cà chua hoặc rau cải là đã có món canh ăn ngay. Ngoài ra,  một công ty khác của Hàn quốc là Badaone cũng đã  giới thiệu với người tiêu dùng  sản phẩm bột cá nguyên chất trọng lượng 385 gr, gồm 20 gói nhỏ, mỗi gói có thể chế biến thành 1 tô canh,  giá 9500 won, tương đương 190.000 đồng Việt Nam

Bình Thuận  là tỉnh được thiên nhiên ưu đãi, đồng thời là ngư trường đánh bắt thuận lợi. Hàng năm, sản lượng cá cơm của tỉnh như nói trên khá dồi dào, hy vọng trong một ngày không xa, tại tỉnh sẽ  có những nhà máy chế biến với quy trình công nghệ hiện đại để cho ra đời những sản phẩm có giá trị tăng thêm khá, so với sản phẩm sơ chế. Trước mắt, tỉnh cần khuyến khích, cũng như tạo mọi thuận lợi cho  nhà đầu tư muốn đầu tư trong lĩnh vực chế biến sâu các sản phẩm hải sản, nông sản tại Bình Thuận (thay vì  chú trọng sơ chế như hiện nay). Có đầu tư công nghệ chế biến thì  sản phẩm mới đến được nhiều thị trường nước ngoài, cũng như tăng hiệu quả kinh tế.

Trang Thị Hiếu
Theo: Báo Bình Thuận